Albóndigas enSalsa de durazno

• 500 g de carne de cerdo
• ½ taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas. de paprika
• ½ cda. de comino
• ½ taza de aceite
• ½ taza mermelada de durazno
• ½ taza de pulpa de maracuyá
• ½ taza de cilantro picado
• 8 brochetas
• Sal y pimienta

Cantidades ajustadas desde la receta original para 8 porciones.

1. 1
   Mezcla la carne con la cebolla, ajo, paprika, comino, sal y pimienta y forma bolitas como albóndigas. Reserva.
2. 2
   En una sartén coloca un poco de aceite y saltea las albóndigas hasta que estén bien cocidas.
3. 3
   Coloca la mermelada en una cacerola honda y vierte la pulpa de maracuyá; cocina hasta obtener consistencia de una jalea.
4. 4
   Coloca las albóndigas en las brochetas y sirve acompañadas de la jalea; adorna con un poco de cilantro. Puedes acompañar con algo de jocoque líquido y pan.